2.烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。
3.锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片，放入少许水，翻炒至变色。
4.把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
油吃香菇西葫芦
1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用。
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。
西葫芦炒虾皮
1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿。
2. 西葫芦去皮，切片。
3. 坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会。
4. 放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿。
5. 加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。
