丝瓜虾米蛋汤
用料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
烹制方法
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻。
丝瓜炒虾仁
用料：鲜虾、虾仁、料酒、水淀粉、姜切丝，蒜切
烹制方法
1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片;
3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用;
4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
