茄子是我们经常吃的一种蔬菜，它是一种很特别的蔬菜，因为它的皮是紫色的，具有很高的营养价值。那么你知道茄子有哪些食用功效吗？仅小编就向大家介绍茄子的6大功效与作用，赶紧来看看吧！
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛
蒸茄子局域清热活血的功效，经常吃的话，能够有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子中含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮
茄子秧还能够治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧两三棵，用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
推荐3款茄子食谱
油焖茄子
材料：茄子，蒜瓣，白糖，盐，清水，酱油，菜籽油。
做法
1.茄子洗干净切块，沥干水分备用。
2.把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3.茄子放入锅中充分煸炒至变色。
