做法
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
冬瓜菠菜羹
材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉，然后洗干净切成方块，菠菜洗净切成段，羊肉切成薄片，姜切薄片，葱切段。
2、将炒锅放火上，加油烧热，放葱花、羊肉片煸炒，加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，后倒入淀粉汁调匀即成。
功效：此汤羹味美可口，具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于女性妊娠水肿，形体肥胖者。
教你如何挑选冬瓜
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质好。青皮冬瓜则介于二者之间。
市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。
特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。
总结：通过小编上文的介绍，你知道冬瓜具有的功效与作用是什么了吗?你知道常吃冬瓜有哪五大好处了吗?其实，冬瓜在我们的生活中是一种十分常见的蔬菜，只是人们常常忽略了，但是通过小编今天的介绍，相信你对冬瓜又有了更深一层次的认识。所以，大家在平时的时候一定要多多食用冬瓜哦，对你的身体大有好处呢。
