松茸的保存 三大步骤保存松茸(2)

  松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。

  有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。

  现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

  松茸的经济用途

  松茸油(5张)此种菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。

 在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃,味道很好。

  在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃,味道很好。

  此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。

  松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

  其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。该菌属树木的外生菌根菌。

  目前此菌处于半人工栽培状态。

  松茸怎么吃

  炖品类

  1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。

  每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。

  2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

  菜肴类

  1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。

  待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

  2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。

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