正是因为酒的味道很复杂，喝下去很有层次感，刚喝下去的时候可能很辣，嘴里有灼烧感，之后又会变成苦味，又有香味、甜味等复杂的味道，味蕾会体会到多种滋味，比较过瘾，所以很多人喜欢喝酒。
酒精有一定的刺激性，酒精进入人体之后，会刺激到大脑，刺激大脑分泌出更多的快乐物质。快乐物质的分泌变多，身体和精神都会感觉很愉悦，人会不自觉的高兴。喝酒喝习惯之后，人会对这种愉悦的感觉上瘾，变得特别喜欢喝酒。
酒精会刺激大脑，酒喝多了，神经会紊乱，人会“断片”，短时间内会忘掉一些不高兴的事情。现代社会生活压力大，人在高压状态下，会主动寻求一些方法排解压力，让自己高兴起来，喝酒无疑是最直接最有效的方法之一，不少人会因为喝酒能消愁而喜欢上喝酒。
无论出于哪种原因喜欢上喝酒，都要注意不能喝太多的酒。喝酒伤肝、伤肠胃、伤大脑，酒精还会令人上瘾，酒喝多了会酒精成瘾，一旦对酒精上瘾，就会忍不住喝更多的酒，对健康会造成较大的负面影响。
都说适量喝酒有益健康，但近年来有研究显示，适量喝酒对健康也是不利的，会增加心脑血管出问题的风险。为了健康，应该做到滴酒不沾，如果实在要喝，那就要控制好量，每天最多喝2两，喝多了对健康的伤害会比较大。
酒的味道虽然复杂，但无论怎么说，它都算不上好喝。喝酒对健康无益，对肝的伤害尤其大，出于健康的考虑，能少喝尽量少喝。
