很多人都喜欢喝茶，茶喝起来不仅有特殊的香味，适量饮茶对健康也有一定好处。其实茶的口感不仅和茶叶的品质有关系，还和泡茶的方式有关，泡茶的实质是什么呢?怎么泡茶才能让茶的口感更好?
泡茶的实质是什么
茶叶在制作的过程中有很多工序，其中一个就叫做揉捻，揉捻的作用就是将茶叶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡因、茶多糖等一部分物质带到茶叶的表面，这些物质影响着茶的香味、涩味、苦味。
将茶叶放入热水中，茶叶表面的这些物质会先溶于水，随着茶叶浸泡时间的延长，叶片中剩余的物质也会逐渐溶于水中，茶水就会变得有一定粘稠度，而且滋味非常丰富。
不同的茶因为其溶质溶解的量和溶解的速度不同，因此泡出来的口感也是不同的。
茶叶的品质决定着茶的口感，而泡茶的技巧对茶的口感影响也非常大，其实泡茶要注意三个点，分别是置茶量、水温、泡茶的时间。
1、置茶量要合理
我们说的置茶量就是放多少茶叶，如果茶叶放得太多，茶水就比较浓，喝起来会有苦涩的味道，如果茶叶放的太少，喝起来又没有茶的香味，因此想要泡好茶，一定要注意茶水比，也就是茶叶和水的比例。
