葡萄皮上含有酵母菌，清洗葡萄会减少酵母菌的数量，从而影响葡萄酒的口感，所以葡萄是不需要清洗的。有些人担心葡萄表面会有细菌，其实在发酵后期是需要澄清、过滤、杀菌的，如果没有这样的装备，就只能依靠自然澄清了。
3、不需要加糖和酒粬
在自酿葡萄酒时不需要加入糖和酒粬，葡萄中的糖分已经足够了，因此不需要加糖。酒粬是霉，酿白酒时才需要，葡萄酒需要的是酵母菌。
4、用合适的容器
在自酿葡萄酒时需要用合适的容器，可以选择玻璃容器或者陶瓷容器，如果选择不锈钢、铁制容器，很有可能产生化学反应产生毒素，影响葡萄酒的安全性。
5、采用半封闭的方法
葡萄酒在酿制的过程中会产生酒精和二氧化碳，如果将其全封闭，二氧化碳无法排出，很有可能导致爆炸，因此需要保持半封闭状态。
6、发酵时间要把握好
通常来说发酵十来天就可以了，等到葡萄皮沉淀下来，葡萄酒的颜色变深即可，之后将葡萄皮和籽取出，以免被细菌污染。
结语：自酿葡萄酒是很多人都喜欢做的事情，但是一定要注意其安全性，如果因为喝了自酿葡萄酒而引发安全问题就得不偿失了。上文给大家介绍了自酿葡萄酒要注意的一些事项，有自酿葡萄酒的朋友们一定要牢记，此外自酿葡萄酒需要尽快饮用完，不建议长期保存，也不建议大家喝太多哦。
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