1、用泉水或纯净水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。
2、将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。
3、把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。
4、将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。
5、将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。步骤5、将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。
6、待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。
孜然
蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿。
豆腐
蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃 不利于人体的生化反应。
鲫鱼
蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒
大米
蜂蜜和大米同食会胃痛
韭菜
蜂蜜不能与韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻。
沸水冲饮
蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而好用不超过35℃的温水冲饮。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家都能够更加了解关于蜂蜜酒这一种比较特殊的酒类了，喜欢喝蜂蜜酒的的朋友们可以适当的饮用一些，它对于我们的身体健康有着一定的好处，但也一定要牢记它的禁忌，以防发生一些不好的后果，希望小编的介绍对大家能够有所帮助。
