1、凉拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法：先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
功效：蒲公英还有一个名称叫做尿床草，可见蒲公英的利尿功效是很显著的。蒲公英中含有丰富的维生素C和矿物质，对于消化不良和便秘也有很大的缓解作用。此外，蒲公英的叶子还能缓解湿疹等皮肤疾病。根具有消炎杀菌的作用，还可以用来辅助治疗胆结石和风湿疾病。
2、蒲公英粳米粥
材料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
饮用蒲公英水要注意什么
1、首先用蒲公英根泡的水要趁热喝，不能让其温度凉下来，凉下来的蒲公英根茶水会很容易让人肠胃不舒服，甚至是拉肚子。
2、还有一些体质比较敏感的人群，在喝了蒲公英根茶水之后会有过敏、全身痉挛或者是荨麻疹的症状，这样的情况下应该立即送往医院进行专业的救治。
3、患有阴寒症的人群不要服用蒲公英根茶，隐寒症体质的人群喝了蒲公英根茶之后就会让身体变得更差，是不适合喝蒲公英根茶的。
4、患有肠胃炎的患者也是禁忌人群之一，肠胃炎患者的身体属性决定了其容易腹泻的特点，而蒲公英根茶则是很容易让肠胃受不了的中药材之一。
5、蒲公英泡水虽好，但是不能过量饮用。很多人为了能够获得更好更快的效果，所以喜欢自作主张的加大蒲公英的用量，其实这是非常不科学的。如果大量的服用蒲公英，容易导致出现各种胃肠道不适的情况，有可能会出现恶心、想吐以及腹部不适还有拉肚子等等情况;
结语：蒲公英是一种药用价值很高的植物，但是蒲公英性寒，不能长期的饮用，对于脾胃会有不好的作用，尤其是体寒和脾胃不好的人群。上面还给大家介绍了蒲公英泡水喝的作用，有需要的朋友可以适量的服用，对身体还是有很大的好处的。
