看外观
丁香分为两种，一种是香料丁香，也就是樟科植物桂树带萼的幼果(肉桂子)及叶柄，外观呈倒卵圆形，长0.5～1.2cm，直径0.6～0.7cm，黄棕色。香料丁香表面上有微凸的花柱残基，质地不如丁香坚实，放到水里不会沉下去。如果用指甲划开，没有出油的现象，而且闻起来香气很淡，没有调理胃病的作用。还有一种就是药用丁香，这才是我们所说的正品丁香。药用丁香外观呈短棒状，长1～2cm，红棕色至暗棕色。药用丁香很坚实，放到水中就会下沉，而且含有挥发油，用指甲划之，可见油质渗出，闻之有浓烈的香气，可以用来调理各种胃病。
看产地
与其他茶类一样，丁香茶也对产地环境有讲究。长白山是适合丁香茶生长的地区之一，降水量较高，土壤肥沃深厚且含有多种物质和微量元素，水质含有多种矿物质，这些都利于茶树的生长。
说了这么多是不是还有些人不知道丁香茶应该怎么泡?下面为大家介绍丁香茶的泡法，以及丁香还能做出哪些美食。
丁香茶
材料：丁香2g、花茶3g。
做法：用150ml开水泡茶饮用，冲饮至味淡。
功效：温中，暖肾，降逆;抗菌，驱虫，健胃，止牙痛。
丁香姜糖
材料：冰糖(或白砂糖)50克，生姜末30克，丁香粉5克，小磨麻油适量。
做法：将冰糖(或白砂糖)加水少许放砂锅中，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为好。另备一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，将糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
丁香鸭
材料：净鸭子1只(约重1500克)，丁香6克，白菜心250克，西红柿150克，酱油15克，料酒12克，葱、姜各15克，香油20克，植物油750克，精盐、味精、白糖、胡椒面适量。
做法：鸭子洗净，沥干水分。白菜心、西红柿洗净。葱切段，姜切片。鸭子用料酒、酱抽、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜。味精拌匀，腌渍入味(约2小时)。把鸭子取出用钩子钩住，挂在透风处晾干(盆内的调料留用)，待鸭皮晾于后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上展用旺火蒸烂取出，拣去葱、姜、丁香。白菜洗净，切成细丝，放上白糖、醋、香油，拌匀人味，围在盘子边上。西红柿洗净后切成厚片，围在盘边白菜外圈。烧热植物油，把鸭炸透至皮酥，捞起，剁成块放在盘中，仍摆成鸭的形状即成。
总结：丁香茶好处多多，除了有胃疼情况的朋友们之外，如果你想去除口臭或者醒酒，丁香茶也是不错的选择。需要注意的就是丁香茶在市面上有不少的假冒伪劣产品，建议大家要购买正规厂家推出的丁香茶，注意查看包装盒上的信息，这样才能买到真正的优质丁香哦。
