1、有机酸
茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。
茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等;有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。
2、茶多酚
茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。
茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。
3、氨基酸
分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质
茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
在得到隔夜茶没有变质的结论后，就可以大胆饮用了，不要担心它的营养所剩无几，事实上，它的功效仍然很强大。
固齿
隔夜茶中含有可以抵抗酸性物质的氟，吃过东西后慢慢地喝茶水，可以防止蛀牙。如果不放心，怕茶水有轻微的变质，可以不喝下去，含着漱口也可以起到相同的作用。
晒后修复
春天到了，户外活动增多，难免受到紫外线侵袭，皮肤被晒伤后会有灼烧感，这时用隔夜茶当爽肤水，能起到一定的收敛和镇定作用，还能缓解辐射对皮肤的伤害。
明目
当你熬夜之后，第二天起来会发现眼睛布满了红血丝，一副非常憔悴的样子。也许你真的很疲惫，但工作还是要做的，以这样的形象示人，会给人以一种力不从心的感觉。
这时，不妨用前一天的茶水来洗一洗眼睛，不仅可以去除红血丝，而能起到抗菌消炎的作用。这也是熬夜之后对眼睛的“补偿”，将对眼睛的伤害降至低。
消除口臭
口臭是一件尴尬的事，严重影响了社交。早上刷牙的时候，不妨使用前一天的隔夜茶漱口。隔夜茶中含有类似精油的成分，可以使口气更加清新。如果能坚持用它刷牙、漱口，则可以根除口臭的烦恼。
抗氧化
虽然茶水在放置了一夜之后，维生素C的含量有所减少，但这并不能妨碍其抗氧化成分茶多酚和茶色素发挥作用，这两种成分能延缓机体老化。新鲜茶水中抗癌的功效，隔夜茶并没有减少。
结语：茶叶的好处是众人皆知的，喜欢喝茶的人有很多。但对于隔夜茶，总是认为没有任何价值，相信大家看了上文的介绍，都能清楚的了解了隔夜茶的功效，以及茶叶的成分，小编建议大家在夏季多多饮用文章所说的养生茶。
