自制葡萄酒的保质期 喝错它小心会致命(2)

  5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开,丢进玻璃瓶中。

  6.待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

  7.后再铺一层8厘米的葡萄,与瓶口处留出5-10厘米的距离,瓶口不能盖死,要留一定的缝隙让空气流通。

  8.7天后发酵的样子。

  9.15天后发酵好的葡萄酒,用细纱布将杂质滤出,酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

  做法二

  食材

  葡萄、大口容器瓶、纱布。

  步骤

  1、买葡萄

  越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。

  2、洗净

  不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。

  3、晾干

  在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。

在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒

  4、摘葡萄粒

  将葡萄粒摘下,烂的剔除。

  5、加糖

  白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。

  6、粉碎

  将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。

  7、发酵

  注意装容器的时候不要太满,好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

  8、过滤

  观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。

  9、二次发酵

  过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。

  10、灌装

  二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。

  11、储存

  灌装好后,放入低温避光处保存。

  12、饮用

  二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的自制葡萄酒的保质期,你们都看明白了吧。这对于喜欢喝葡萄酒的人来说,真是极好的。看了上面说的葡萄酒的酿制方法以及自制葡萄酒的做法,以后千万别把自制葡萄酒保存太久。

自制葡萄酒的保质期 自制葡萄酒的做法 葡萄酒的酿制方法 
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