夏季气温升高，食物腐化的速度越来越快。 20世纪初，人类就发明了电冰箱。经过了近百年改进与完善，冰箱已经走进家家户户，为食物保鲜提供了便利。但是，食物的正确储存方法你知道吗?冰箱虽然可以保持食物的鲜美，但是冰箱毕竟是一个封闭的空间，使用不当，冰箱就会变成一个“垃圾场”。
冰箱储存的佳温度
冰箱一般分为三层：冷藏、保鲜、冷冻。这三层的功能各有不同，主要根据温度不同来区分。冷藏室里一般都放些什么食物呢?小编大开冰箱一瞧，全是小编母亲给做好的熟食熟菜，还有少许的熟菜和水果。角落里还塞满了鸡蛋。这些美味把小编的冷藏室塞的满满当当。再看小编的冷冻室，基本被各种肉类和水饺所占满。
那么这些东西的佳储存温度是多少呢?我们都知道食物在冬天不易发生变质现象。但是，冬天也有食物会变质发酸。这是为什么呢?因为每种食物的佳储存温度不一样，如果冰箱里的温度低于其腐化的温度，食物则是安全的;反之，部分食物就会变质。
这么看来，冰箱应该选择易变质的食物的储藏温度，就可以保证所有的食物都不变质。但是还有一个关键问题，温度过低会破坏食物的膳食纤维组织，特别是熟菜瓜果，从而导致营养流失。那么究竟选择哪个温度才是适合的呢?夏天气温普遍高于20摄氏度，一般的食物冷藏时间在10摄氏度即可，冷冻温度在负6摄氏度。
冰箱食物如何摆放
小编的冰箱里被母亲塞满了食物，但是这样的方法是很不科学的。每个品种的保质期都不一样，也就是说部分食物会先变质，产生寄生菌，而这些寄生菌会相互传染，导致其他的食物也变质。
很多人就像小编的母亲一样，不太讲究冰箱里食物的摆放位置，认为只要将生肉和熟菜分开摆放就好了，其实这样的做法是错误的。在冰箱中一定要将熟食和生食分开摆放。因为食物进过高温煮熟之后会杀死其中的细菌和寄生虫，而生食中含有大量的细菌和寄生虫。
