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本期嘉宾介绍
女,1955年生于北京。中医主治医师,毕业于北京中医药大学。1978年起拜孔伯华大弟子、名医姚五达先生为师,在北京建筑工人医院中医科,随师身边抄方十余年,并一直在姚先生的亲自指导下从事中医临床工作,遵师教导沿袭孔系门风,秉承姚先生在妇科、温病的专业擅长,在中医妇科、内科、儿科、疑难杂症等诊疗中,深得姚先生真传,临床积累经验颇丰并有所建树。在姚先生手下学习工作期间,多次协助姚先生整理学术著作及论文等专业技术资料,得到姚先生格外的提携和器重。
姚五达先生逝世后,带着对姚先生的崇敬,系统的收集和整理姚先生的生平事迹及学术思想,并为姚先生建立了网站在网上传播。为了表达对姚先生的崇敬和思念、弘扬姚先生的高尚医德和杰出医术。
终于迎来了2015年春节,大家不远千里回家团圆,就为了除夕夜一顿和和美美的团圆饭。
年夜饭自是食材丰富,鸡鸭鱼肉必不可少,喝酒聊天更是容易不知不觉吃掉比平时多很多的食物。
油脂类食物摄入过多、暴饮暴食、过度饮酒等情况就很容易发生,年夜饭应该怎么吃才能既不破坏欢聚气氛,又保证身体健康呢?
这些菜年夜饭必须有
年夜饭大的特点是团圆,即使在过去,年夜饭的品种不是很丰盛,但必须有一样东西———圆子,“尽管各地圆子的种类各异,但这个必须有,以讨一个好口彩,象征团团圆圆。”
年夜饭还有一个必不可少的便是鱼,寓意年年有余。俞俊年说,铜陵的习惯是,除夕晚上的鱼不动,每天都端出来,一直留到初七以后。
火锅和粉丝也是年夜饭不可少的两道菜,火锅寓意红红火火,“粉丝也不是单吃,一般会做鸡汤粉丝,这在年夜饭中象征吉祥如意、长长久久。”
铜陵人来自四面八方,虽地处江南,但受到周边文化影响,过年与周边地区别无二致,特别与无为、枞阳相近,不过有一样却是铜陵特色。
在农村地区,年夜饭开始前,家人陆续来了,主人就会先摆上茶料,“生姜、大通茶干、顺安酥糖、太平街烧饼和糕,这几样必不可少。”
这几样东西除了是铜陵特色,也有吉祥的寓意,“比如说顺安酥糖就代表着顺顺利利、平平安安、甜甜蜜蜜。”
食物要多样饮食要均衡
年夜饭要荤素搭配,才能营养均衡。年夜饭荤菜多于素菜是很多家庭的习惯,不过,这样吃的话,人的肠胃可“负担”不起,如果家里人爱吃肉的话,每道菜应尽量搭配素菜来做,不但能够让菜色更多样,还能吃得更健康,易消化。
春节期间农贸市场也要“休假”,不少市民有“囤货”的习惯。市民好打消这个念头,食物要吃得健康有营养,首先应该保证食物的新鲜度。
总的来说,市民尽量多吃低糖、高蛋白的食物,并控制摄入量。如果市民担心青菜有农药残留,可以多选择土豆、藕、莴笋等根茎类的食材。
年夜饭要“悠着点”吃
每次长假过后,医院就挤满吃坏肚子的病人。市民在吃团圆饭的时候要“悠着点”。
年夜饭忌吃得过饱、油腻,“吃得过饱可导致分泌过旺,易致胆囊炎、急性胰腺炎等,甚至引发冠心病。
而海鲜吃得太多,易诱发痛风、导致关节痛。”曹彬建议,饭后多饮茶,有助于消化油腻的食物。
除夕晚上,很多人会玩到很晚才去睡觉,到年初一就会起得很晚,早饭、中饭一起吃。对于一些本来就有胃病的人,这样易引起胃病复发。
亲朋相聚,免不了要畅饮几杯。提醒市民尽量少喝酒,肠胃不好的人,饮酒前可吃些制酸药,以减少酒精对肠胃的刺激。
所谓“无酒不成席”,年夜饭肯定不能缺了酒,但喝酒也要适量,每年节假日期间,各医院急诊室的重病人大多都与酗酒有关,另外醉酒驾车造成的交通事故也不少。
千万不要因为过度饮酒而破坏了节日的气氛。另外,患有肝炎、高血压、心脏病、糖尿病、胃溃疡、胃肠炎、肾炎及眼病患者等都不宜饮酒。