癌症是我们老生常谈的话题，在日常生活中，及时的预防癌症显得很有必要，那么，提到抗癌食物，鸡肉就是其中的一种，本期的北京我是大医生邀请大厨郝振江来为我们介绍童子鸡的做法，一起学习吧。
该视频主要文字介绍：
抗癌食物
1.鸡肉
一直以来，我们都知道鸡肉是滋补身体的佳食物。鸡肉它韩鸥大量的蛋白质，这对于固执萎缩有着很好的效果。鸡肉还含有丰富的维生素B和硒元素这绝对是癌症的克星，能够有效的增强大脑的活动能力，让大脑变得更加的聪明。因此生病的人可以多吃一些鸡肉。
2.大蒜
相信我们都对大蒜很熟，大蒜能够杀菌，同时也是多种疾病的好帮手。比如说，大蒜能够有效的预防癌症，减少中风的几率，而且还能降血糖，甚至是帮你止痛。大蒜的功效数不胜数，总之多吃大蒜能够让你多活几岁。
3.褐米
褐米也是属于多糖的食物，因此不少人为了避免肥胖都会尽量烧毁含糖高的食物。不过近科学家研究发现，褐米能够大大的降低胆固醇的水平预防癌症以及肥胖的发生。因此平时就应该多吃褐米这类纤维素丰富的食物。
4.菠菜
不要以为菠菜这种便宜货没有什么特别之处，它的营养相当的惊人。菠菜含有丰富的铁元素，这对于贫血的人来说是大补之物;菠菜还含有大量的维生素和抗氧化的营养素，这些都能够阻止中风预防血栓的形成。菠菜的有好处不仅这些，它还能有效的预防世界上大的杀手—癌症。因此，它在长寿食物榜中赫赫有名。
5.鸡蛋
鸡蛋是常见的食物，每天我们都会在餐桌上看到它的身影。大部分的人都只知道吃鸡蛋有益健康，这么笼统的说法。只有极少部分人知道吃鸡蛋能够延年 益寿。鸡蛋含有丰富的蛋白质跟叶黄素，它们对人体有极大的好处，不但可以预防白内障的发生，而且还能预防血栓避免中风的危险。所以说每天一颗蛋，99岁还 能在路边瞎扯淡。
童子鸡的做法
食材明细
童子鸡一只(约一斤半左右)、姜一块、葱数根、食盐适量、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、白酒一大勺、鸡精视乎需要、五香粉一小勺、蚝油适量、辣椒粉适量。
清蒸童子鸡的做法步骤
1、童子鸡一只，洗净，泡去血水。
2、用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料。
3、腌鸡料均匀涂抹鸡身。
4、装入保鲜袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟。
5、关火，再焖3-5分钟。
6、关火，再焖3-5分钟，出锅。
7、卖相不好看，不过确实很美味。
本期嘉宾介绍
郝振江
男，汉族，1973年5月生，北京人，中共党员，本科学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪名师，北京市烹饪大师，金牌厨师长，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京市四川饭店行政总厨。
师承中国烹饪大师郑绍武先生，精通川菜的烹调研发，融会贯通，敢于创新，在发扬光大川菜的同时，对王府菜、红楼菜颇有研究，创造了四川饭店独具风格的王府菜，深受业内人士和宾客的赞许。代表菜品有鱼香明虾球、家常臊子海参、金牛踏海、开水白菜等。
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