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冰箱如何保养
许多家庭都会存储聚餐所用的材料，而食物过多，难免会遇到细菌滋生、气味难闻等问题。清洁过后，发现这些冰箱虽然看起来比较干净，但打开后还是多少能闻到一点味道。今天，就为您介绍一些小常识，让您彻底告别恼人的异味。
1.蔬果买回后先筛选、再处理
首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冰箱里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。
这是因为，第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冰箱会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。
2.生肉类先清洗再存放
鲜肉买回后，好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。
3.冰箱要分区管理
想要让冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。
而剩菜、剩饭又是冰箱环境的大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。
4.运用保鲜盒和保鲜袋
不同种类的食物在存放时，好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冰箱造成一定的污染。
冰箱是存放食物的地方，但这样一个与生活密切相关的物品，却在家庭脏场所中排名第二。因此使用冰箱时，时刻保持干净是基本原则。
即使上面掉了一滴饭菜汤汁，也要马上擦掉。别小看这滴菜汁，在冷冻的环境中，它会快速变硬，不但变得更难清洁，还会滋生细菌。除了随时清洁，每周给冰箱做一次大扫除也很有必要。
冰箱大扫除
1.首先，应先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
2.其次，发现冰箱零件积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。插销表面应用干布擦拭。清洁完毕，将电源插头插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
3.此外，为防止损害冰箱外涂层和冰箱内的塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗冰箱，也不要用热水擦洗冰箱或者用锐器刮除污垢。
本期嘉宾介绍
男，主任医师，教授，博士生导师。1984年毕业于辽宁中医药大学，先后师从张代钊、李佩文教授，曾先后2次留学日本，分别在国立东北大学(1995年至1996年)和国立癌中心(2001年)研修肿瘤化学治疗和分子生物学。掌握中西医治疗肿瘤的诊疗技术，并能将其有机的结合，运用到肿瘤临床中，发挥其独特的疗效。
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