现在已经是8月份了，眼看着就要立秋了，趁着夏季的尾巴还是要多吃一点祛湿的食物，祛湿的食物首选就是苦瓜，苦瓜的做法有哪些呢，苦瓜该如何做呢，接下来跟着万家灯火节目请来的mansion88 app 张晔一起来学习一下豆豉苦瓜的做法吧。
该视频主要文字介绍：
豆豉苦瓜的做法
用料
主料
苦瓜2根。
辅料
蒜1瓣、豆豉1茶匙、食盐1茶匙、植物油1汤匙 。
做法
1.苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净后切碎，豆豉也切碎。
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;转小火，放入蒜碎、豆豉碎，小火煸香。
4.放入苦瓜，大火翻炒。
5.食材熟了之后，调入适量盐;豆豉有咸味，所以盐的量要少放一点。
苦瓜的甜蜜吃法的做法
1.南瓜洗净﹑去皮，切成片。
2.放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔;放微波炉高火5分钟，即可。
3.取出，用勺子将南瓜压成泥。
4.加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加。
5.苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。
6.锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟(苦瓜焯水可去除部分苦味;还可使苦瓜的颜色更漂亮;还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收)。
7.焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口。
8.苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实。
9.直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。
10.用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离。
本期嘉宾介绍
张晔
女，解放军309医院营养科前主任。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。
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