20151205天天饮食视频：董克平讲如意豆腐的做法

　　豆腐是我们日常生活中经常吃的食物，豆腐含有丰富的蛋白质，经常食用豆腐对我们的大脑健康非常有利。那么生活中如意豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师董克平来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　如意豆腐的做法

　　材料

　　糯米，猪肉(其他肉也OK)。

　　豆腐1小块，豆腐皮半片，黑白芝麻适量。

　　做法

　　1.首先我们将猪肉和豆腐清洗干净，然后将猪肉剁成肉泥，将豆腐切碎，然后加入肉泥中，并将其搅拌均匀。

　　2.继续剁碎。

　　3.加入适量的盐，糖，鸡精，芝麻，酱油和一点点红酒(可不加)调味。

　　4.然后加入适量的淀粉以及水，并将其搅拌均匀，然后加入葱花，豆腐丁，姜末，再次搅拌均匀。

　　5.豆腐皮铺好，抹些水，撒些芝麻。

　　6.放上 一些蒸好的糯米，压平。

　　7.铺上一层搞好的豆腐肉泥。

　　8.然后我们要做的就是将豆腐皮的两边向内折，就像卷寿司一样卷起来，接着放进锅上蒸20~25分钟的样子，就可以了。

　　家常麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块。

　　大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。

　　调料

　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　本期嘉宾介绍

　　董克平

　　男，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问。美食专栏作者，美食评论家。毕业于北京大学哲学系。与五岳散人合著有《吃货》一书。

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