20151203天天饮食视频：牛金生讲鲜虾饼的做法

　　虾的做法是非常多样的，日常生活中经常吃虾对我们的身体健康是非常有利的，因为虾含有极其丰富的营养价值。那么生活中鸿运鲜虾饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师牛金生来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸿运鲜虾饼的做法

　　材料

　　鲜虾，豆腐海带胡萝卜豌豆鸡蛋，调料。

　　鸭蛋黄，盐，鸡精油水淀粉料酒。

　　做法

　　1、首先我们将鲜虾清洗干净，去除虾线，将豆腐切成小粒，海带同样切成小粒，香葱切粒，鸭蛋切碎即可。

　　2、将三种原料加盐料酒，蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉。

　　3、将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎，成小太阳形状。

　　4、然后我们要将它放进微波炉中，中火3分钟即可，然后我们要将胡萝卜切丁，豌豆清洗干净，备用即可。

　　5、锅里放油煸香葱花，放入胡萝卜粒，豌豆加少许酱油鸡汤用水淀粉勾薄欠淋香油制成香汁。香油对小宝宝大脑发育很好呀。

　　6、取出虾饼，淋上香汁即可。

　　红椒鲜虾饼

　　材料

　　鲜虾400g，红椒1/2个，蛋清1只，胡椒粉1/2茶匙3g，盐1茶匙5g。

　　干淀粉2汤匙30g，料酒1汤匙15ml，香葱2根，生抽2茶匙10ml。

　　做法

　　1、鲜虾去壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，剁碎成泥。

　　2、然后我们要将红椒的籽去掉，然后将其清洗干净，并切成合适大小的丁状，再将香葱切成丝，备用，即可。

　　3、在虾泥、红椒碎中调入蛋清、胡椒粉、干淀粉、盐和料酒，拌和均匀后，制成直径6cm，厚1cm的虾饼。

　　4、将做好的虾饼撒上香葱丝，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。吃时可蘸上生抽调味。小诀窍做虾饼时手上拍点水，这样泥料就不会黏手了。

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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