20151124天天饮食视频：屈浩讲酸菜白肉的做法

　　我们日常生活中经常吃肉，各种各样的肉类含有不一样的营养价值，经常食用肉类有利于我们的身体健康。那么生活中酸菜白肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师屈浩来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸菜白肉的做法

　　材料

　　五花肉、葱、姜、花椒、大料、酸菜。

　　做法

　　1、首先我们将肉清洗干净，然后将其切成合适的大小，然后将肉放入锅中，加入适量的葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮半个小时左右。

　　2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用。

　　3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、我们要将五花肉尽量切薄一点，这样做出来的肉才更加的润滑软嫩，肥而不腻，更加的美味。

　　2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉好提前煮好放凉，热着切不好切。

　　3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。

　　4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开。记住酸菜一定要这样切，必须滴。

　　5、然后我们还要将片好的酸菜码在一起，然后再横过来将它们切成细丝，然后放在一旁备用即可。

　　6、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究。

　　7、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝对地道的东北味!

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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