20151012天天饮食菜谱：屈浩讲辣子肥肠的做法

　　日常生活中我们经常会吃肥肠，肥肠营养丰富，经常吃肥肠有利于我们的身体健康。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的辣子肥肠呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师屈浩来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　辣子肥肠的做法

　　材料

　　肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐。

　　做法

　　1、首先将肥肠清洗干净。

　　2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。

　　3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

　　4、然后将蒜切片，辣椒去掉籽切段，肥肠切块。

　　5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。

　　6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。

　　香辣肥肠

　　材料

　　肥肠2条，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少许。

　　做法

　　1.将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。

　　2.然后将肥肠放入辣椒腌床中，腌制2天。

　　3.取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。

　　4.后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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