20150929天天饮食菜谱：屈浩讲土豆排骨的做法

　　日常生活中我们经常吃排骨，排骨不但吃起来相当的美味，而且含有丰富的营养价值。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的土豆排骨呢?那就让我们一起跟着烹饪大师屈浩来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　土豆排骨的做法

　　主料

　　排骨，土豆

　　配料

　　红干辣椒若干颗，蒜瓣、姜末、花椒、八角、开水各适量

　　做法

　　1、首先将土豆清洗干净，然后将其切块，再次清洗。

　　2、烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水备用。

　　3、锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄，捞出备用。

　　4、然后加入适量油煎排骨，煎到两面金黄即可捞出。

　　5、锅中留少许油，入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。

　　6、放入两大勺郫县豆瓣酱，炒匀。

　　7、倒入煎好的排骨翻炒均匀。

　　8、然后就可以加入适量的水，然如调味料，盖上盖子中火炖煮。

　　9、待汤汁浓稠时，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了，无需再放盐。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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