20150921天天饮食菜谱：屈浩讲炒里脊的做法

　　日常生活中我们经常吃里脊肉，糖醋里脊就是一道非常美味的菜肴，里脊还含有丰富的营养价值。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的炒里脊呢?那就让我们一起跟着烹饪大师屈浩来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒里脊的做法

　　材料

　　里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐

　　做法

　　1、首先将里脊清洗干净然后将其切丝，然后加淀粉，生抽腌制15分钟。

　　2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。

　　3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。

　　小诀窍

　　1、腌肉丝的时候一定要多放一点姜。

　　2、西芹可以切薄片更容易入味。

　　里脊肉片炒大蒜

　　材料

　　里脊肉100克，大蒜250克

　　做法

　　1. 里脊肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。

　　2. 锅内倒入适量的食油开中火。

　　3. 将里脊肉片导入热油锅翻炒，加入适量的调料和水焖。

　　4. 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

　　5. 加入适量的盐及味精即可。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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