20150828天天饮食菜谱：张晨冰讲白萝卜的做法

　　日常生活中我们经常会吃萝卜，萝卜吃起来是相当的美味的，它不但吃起来相当的美味而且还含有丰富的营养价值。那么我们日常生活中怎样才能做出健康美味的白萝卜呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　白萝卜的做法

　　材料

　　黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐

　　做法

　　1.首先要提前将干黄豆放在水中浸泡。

　　2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

　　3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉。

　　4.然后加入适量的盐。

　　5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

　　6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用。

　　7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。

　　8.然后将萝卜片切成均匀的细丝。

　　9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝。

　　10.加入1/2茶匙食盐。

　　11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出。

　　12.放入煮熟的黄豆。

　　13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段。

　　14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火。

　　15.炒好的菜放入盘中。

　　本期嘉宾介绍

　　张晨冰

　　张晨冰，汉族人，女，1975年7月出生在河南长垣。很擅长中式烹调，是国家中式烹调技师，北京烹饪大师，常常担任餐饮界的一级评委。是国家餐饮业职业技能鉴定的裁判员。曾经获得过中国名厨、中华金厨等奖项。现任北京万荣美食广场行政总厨兼副总经理。是国家稀有的十大名厨之一。

　　擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有国宴鸡豆花、国宴松茸狮子头、橄榄油煎虾饼、黑椒牛力骨等。

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