20150813天天饮食菜谱：李铁刚讲小龙虾的做法

　　在我们日常生活中，我们经常会吃龙虾。不仅因为它非常的好吃，非常的美味，还因为它有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的十三香小龙虾呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　十三香小龙虾的做法

　　材料

　　龙虾，老干妈豆豉酱，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，鸡粉，水，盐

　　做法1

　　1.首先将龙虾清洗干净，然后去掉青筋，老干妈豆豉酱剁碎。

　　2.锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。

　　3.放入洗干净的龙虾，翻炒片刻。

　　4.然后加入姜，水和料酒。

　　5.放入盐，白糖，鸡粉，十三香。

　　6.大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁。

　　材料

　　小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐

　　做法2

　　1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

　　2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

　　3、放入各种辅料爆香。

　　4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

　　5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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