20150807天天饮食视频：段誉讲沙姜鸡的做法

　　日常生活中我们天天都要吃饭，我们都希望吃到美味可口的佳肴。都说病从口入，所以我们要注重自己的饮食健康。那么我们这样才能做出这道既健康又营养的沙姜鸡呢?那就让我们一起随视频来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　沙姜鸡的做法

　　原材料

　　清远鸡1只2-2.5磅

　　腌制材料

　　沙姜粉2汤匙，姜粉1汤匙，白胡椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，海盐3-4汤匙，麻油适量

　　做法

　　1、把腌制的辅料，按照比例放在碗中，搅拌均匀。

　　然后戴上手套，把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.后摸一层麻油.盖上锡箔纸，放入冰箱过夜.也可提早3，4小时腌制。

　　2、烤箱375F预热后，把鸡盖着锡箔纸，放入烤箱，烤大约2小时。

　　3、鸡肉烤熟后，鸡肉鲜嫩、多汁、美味。

　　可以砍块上碟，或者做手撕鸡。

　　鸡肉的营养价值

　　消化吸收率高

　　童子鸡价格便宜，是平民百姓肉类食品的代表，也有不健康的一面，不让鸡运动只让鸡快长的饲养方法增加了鸡肉中的肥肉。

　　生活习惯病的对策

　　鸡的肌肉纤维细而软，容易消化，适宜胃不好的人和老年人食用。鸡肉也富含保护肝脏功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特别是鸡的胸脯肉是非常优质的高蛋白低脂肪食品。

　　鸡翅膀肉预防皮肤粗糙

　　鸡翅鸡腿有很好的美白润肤的作用。

　　鸡翅和鸡腿的肉和骨周围肉富含胶原蛋白。胶原蛋白是皮肤、毛发和黏膜再生的材料。

　　鸡肉健康的吃法

　　想限制热量，且提醒肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。

　　由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。

　　鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。

　　用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

　　高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

　　本期嘉宾

　　段誉

　　男，从事餐饮工作18年，擅长粤菜，主攻菜品创意设计，推崇以新古典形式表达菜品的色、香、味、形、器。

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