20150629天天饮食菜谱：屈浩讲娃娃菜的家常做法

　　娃娃菜是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。娃娃菜中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃娃娃菜对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的娃娃菜呢?接下来就让我们的屈浩大厨来给我们说说娃娃菜的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒜蓉娃娃菜的家常做法

　　原料：娃娃菜3棵

　　辅料：大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量

　　蒜蓉娃娃菜的做法

　　一、 刀工

　　1、先把娃娃菜分成四瓣，然后分别洗干净。

　　2、 蒜去皮切末。

　　二、烹制过程

　　1、焯菜：锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟。

　　2、沥水：然后把娃娃菜捞出来，在摆到盘子里面等会在使用。

　　3、煸炒：锅中放适量油(可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香)，油烧至5成热时将蒜末放入。

　　4、炝蒜：转小火，待蒜末炸至金黄时捞出。

　　5、码盘：将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上。

　　6、勾芡：将锅里面加入一些油，然后把高汤和各种调味料放入进去，烧成汁在淋在娃娃菜上面就可以了。

　　健康提示

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　本期嘉宾

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

　　1999 年9月。赴泰国曼谷为时任中国国家主席江泽民侍厨，11 月再赴曼谷为泰王生日特送大型面塑“祝寿图”。他先后在日本横滨“陶陶”餐馆工作;在新加坡担任过唐宫酒楼主厨、香格里拉酒店中餐手艺厨师长，并赴加拿大温哥华、多伦多：菲律宾马尼拉表演中国烹饪。在国内外烹饪界享有盛誉。

　　北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校是由国际厨艺大师、亚洲大厨屈浩先生亲自创办，由数位科班出身、具有丰实经验的人士加盟。学校运用先进的经营管理理念和技术、专业化水准，使学校成为餐饮学校中的佼佼者。

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