20140912天天饮食菜谱：俞世清讲番茄肉酱饭做法

　　番茄肉酱焗饭是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。番茄中富含丰富的维生素和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的番茄肉酱焗饭呢?接下来就请我们的俞世清大厨来给我们说说番茄肉酱焗饭的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　番茄肉酱焗饭的做法

　　蕃茄肉酱做法：

　　1.先把西红柿用热水洗一下，然后去皮切成丁状。

　　2.洋葱切丁备用。

　　3.锅中放入黄油烧化。

　　4.然后把肉末加进去翻炒，等到变色了在盛出来。

　　5.如果剩下的油量少，再加入少许黄油煸炒洋葱丁出香后放入炒好的肉末。

　　6.加入番茄酱、黑胡椒少许、盐炒匀。

　　7.根据酱汁的浓稿程度，加入适量牛奶后，盛出即可。(此酱料也可以用做于披萨的制做)。

　　焗饭做法：

　　1.把米饭盛到碗里面，在加入已经做好的蕃茄肉酱。

　　2.将马苏里拉奶酪均匀的撒在酱汁上。

　　3.入烤箱200度，中层，上下火烤制10-15分钟，奶酪表面金黄即可。

　　本期嘉宾介绍

　　俞世清

　　女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

　　1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。

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