20141126天天饮食菜谱：屈浩讲胡辣汤的做法

　　胡辣汤是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。胡辣汤中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的胡辣汤呢?接下来就请我们的屈浩大厨来给我们说说胡辣汤的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　胡辣汤的家常做法

　　主料：红薯粉

　　辅料：豆腐丝 木耳(干) 牛肉 高汤 醋 辣椒油 胡辣汤料 麻油

　　做法

　　1、将锅里面加入一些清水，然后加入各种调味料，做成高汤。

　　2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)。

　　3、将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

　　4、在吃的时候，加入一些麻油，也可以加醋和辣椒油。

　　饮食小常识

　　胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是美味的，狮就配的是自制炸油馍。

　　菜品特色

　　胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，在郑州有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。

　　胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。

　　冬天，吃一碗暖暖的胡辣汤，更你能够感觉到幸福。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

　　屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

　　1999 年9月。赴泰国曼谷为时任中国国家主席江泽民侍厨，11 月再赴曼谷为泰王生日特送大型面塑“祝寿图”。他先后在日本横滨“陶陶”餐馆工作;在新加坡担任过唐宫酒楼主厨、香格里拉酒店中餐手艺厨师长，并赴加拿大温哥华、多伦多：菲律宾马尼拉表演中国烹饪。在国内外烹饪界享有盛誉。

　　北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校是由国际厨艺大师、亚洲大厨屈浩先生亲自创办，由数位科班出身、具有丰实经验的人士加盟。学校运用先进的经营管理理念和技术、专业化水准，使学校成为餐饮学校中的佼佼者。

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