20141203天天饮食菜谱：李铁刚讲鸡肉炒年糕的做法

　　鸡肉炒年糕是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。年糕中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鸡肉炒年糕呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说鸡肉炒年糕的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡肉炒年糕

　　材料

　　年糕(一人份)、鸡肉肠(2条)、韩式辣酱(一包)

　　做法

　　1、先把年糕放到热水里，加点盐。

　　2、把鸡肉肠抄熟，放进年糕，放一点水，再放韩式辣酱;

　　3、煮到汤汁变浓稠、变少就可以了。

　　韩式手指炒年糕的做法

　　1、把所有需要的材料都准备好。

　　2、锅中倒入适量的清水，手指年糕从中切一半放入清水中，大火烧开后立刻捞出沥干。

　　3、锅中倒入适量的油，放入辣白菜翻炒出味。

　　4、放入焯过水的年糕。

　　5、然后加入辣酱，盐，白糖，翻炒几下。

　　6、加入适量的清水略煮至软即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、年糕焯水的时候不要煮的过久，开锅即可。

　　2、炒好的手指炒年糕，不容易用筷子夹起来，插上牙签更方便，请趁热食用。

　　3、年糕的选材很重要，要想吃到相对正宗味道的炒年糕，推荐选择正宗一点的辣白菜和韩国辣酱。

　　4、这个炒年糕如果你想吃劲道有嚼头的，建议后放酱汁中煮的时间可以缩短一下。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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