20141210天天饮食菜谱：李铁刚讲土豆炖排骨做法

　　土豆炖排骨是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。土豆中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的土豆炖排骨呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说土豆炖排骨的做法吧!让我们一起来学习。

　　该视频主要文字介绍：

　　土豆炖排骨

　　主料：排骨700g 土豆400g

　　辅料：葱、姜、花椒、麻椒、大茴、豆瓣酱、料酒、海鲜酱、白糖、老抽、味精、(调料量根据个人口味定)

　　制作流程

　　1.先把排骨才能洗干净。

　　2.葱和姜洗净切段和片备用。

　　3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。

　　4.然后放入豆瓣酱煸炒出红油，在把白糖加进去。

　　5.下入葱段和姜片翻炒。

　　6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

　　7.加入海鲜酱。加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少。

　　8.在制作的过程中，水不可以加的很多。

　　9.土豆两个去皮洗净备用。

　　10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。

　　11.将切好的土豆块放入锅内。

　　12.大约煮30分钟，压结束加入味精调味出锅即可食用。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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