20150402天天饮食视频：李铁刚讲古老肉的做法

　　古老肉是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。古老肉中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的古老肉呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说古老肉的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　古老肉的做法

　　用料

　　猪肉、菠萝、沙窝萝卜、蒜、番茄酱、鸡蛋、面粉白糖、清水、淀粉、食用油、黑胡椒粉、料酒、生抽、盐。

　　做法

　　1.先把猪肉切成大小适中的块状。

　　2.加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

　　3.菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。

　　4.然后把鸡蛋打成散花状，留着备用。

　　5.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

　　健康功效

　　减肥、助消化、去油腻、利尿、促进食欲、美容、消除水肿、清理肠胃、保健、消除感冒。

　　菠萝古老肉的家常做法

　　主料：五花肉

　　辅料：菠萝、红椒、青椒、番茄酱、白糖、食盐、淀粉、水淀粉、植物油

　　做法

　　1.五花肉洗净切成厚片(厚块)，加入盐，腌制30分钟。

　　2.然后把已经腌制好的肉里面在加入一些淀粉，然后把它抓匀了。

　　3.锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油。

　　4.转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出。

　　5.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀。

　　6.倒入青红椒，菠萝翻炒。

　　7.加入肉片翻炒。

　　8.调入水淀粉，翻炒均匀即可。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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