20150414天天饮食视频：李铁刚讲萝卜的做法大全

　　萝卜是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。萝卜中富含丰富的维生素和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的萝卜大餐呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说萝卜红烧羊肉的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　萝卜红烧羊肉的做法

　　所需要准备的食材和调味料：羊肉 白萝卜 葱姜蒜香叶八角花椒孜然老抽生抽香菜 料酒。

　　做法

　　1.把羊肉和白萝卜都洗干净之后，然后分别切成块状的。

　　2.将水倒入锅里，放入少许花椒和姜片，倒入适量料酒。

　　3.放入羊肉焯一会，将锅烧热后倒入适量油，爆香葱姜蒜和八角、花椒、孜然。

　　4.等锅里面已经炒出香味之后，将所有的调味料丢人，在倒入羊肉。

　　5.翻炒1分钟左右，倒入料酒继续翻炒，然后倒入生抽和老抽。

　　6.翻炒均匀后倒入热开水，大火煮开后转成中小火。

　　7.慢慢炖煮，盖好锅盖继续炖煮1小时。

　　8.然后把萝卜炖熟，开大火烧半个小时左右。

　　9.后撒些香菜就可以盛出了。

　　贴心提示：

　　1.放入萝卜不仅味道更鲜美，营养更丰富更全面，而且还可以吸油和除腥味哦。

　　2.盖好锅盖炖煮的时候要注意翻动，否则容易烧焦了。

　　酸萝卜老鸭汤的做法

　　似乎酸菜的食物都特别好吃，比如酸菜鱼，酸菜肥牛等等，现在就介绍给大家酸萝卜老鸭汤的做法，口感酸辣美味，绝对酸爽开胃，搭配白米饭真的是开胃极了，现在就一起看下酸萝卜老鸭汤的做法。

　　所需要准备的食材和调味料：鸭、酸萝卜汤料、笋、花菇、白萝卜。

　　怎样做：

　　1.将鸭肉洗干净后切成小块，然后放入烧开的水里焯一会

　　2.撇去浮沫后控干水放入锅里，倒入可以没过鸭肉的水，然后放入蘑菇

　　3.放入笋和白萝卜，倒入酸萝卜汤料，盖好锅盖，水煮开后转成小火

　　4.继续慢慢炖煮1,2个小时左右就可以熄火了。

　　贴心提示：

　　1.由于鸭肉比较有腥味，因此建议要放入沸水中焯一会，这样才能够很好的去除行为。

　　2.放入白萝卜的目的有2个，一个是为了口感不会特别酸，2是为了吸油哦。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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