醋是我们常见的一种调味料，能提升食物的口味，但是大家将醋过于“神话”，有人说“醋能软化血管”，有人说“醋能杀菌”，这些关于醋的传言是真是假呢?喝醋到底对身体有什么好处?醋虽好，要注意哪些事项才能让吃醋更健康?
醋软化血管是没有依据的，醋是由于多种食物发酵之后形成的，含有水分和醋酸。醋酸进入身体之后被人体消化吸收，形成水分和二氧化碳，所以并没有软化血管的作用。我们所说的软化血管主要是治疗动脉硬化或动脉粥样硬化，动脉硬化会随着年龄的增长而出现，一般不需要特殊治疗;动脉粥样硬化需要在医生的指导下服用降脂类和抗血小板类药物来治疗，盲目喝醋并不能治疗这些疾病，还有可能导致身体出现不适。
熏醋不能杀菌，也起不到消毒的作用。大家觉得吃醋能杀菌主要是因为醋中有醋酸，认为醋酸到了一定的浓度之后就可以起到消毒杀菌的作用，但是我们平时吃的醋中醋酸含量很少，不可能达到杀菌作用，长期在房间中熏醋还会对呼吸道黏膜产生一定刺激，所以不建议大家盲目熏醋。
1、提升食欲
当我们食欲不振时，可以吃一些凉爽、带酸味的食物来激起食欲，可以用醋腌制小黄瓜、莲藕等食物作为小菜，还可以用醋、蒜末辣椒等调料来凉拌海鲜，可以起到提升食欲的作用，还能促进消化吸收。尤其是食欲不振的慢性病患者和味觉退化的老年人，可以适量吃醋，来改善食欲。
