近几年，市面上出现了各种各样的破壁机，有的人觉得破壁机能将食物研磨碎，这样更有助于身体吸收营养，事实真是如此吗?破壁机可以研磨各种食物，很多人喜欢用破壁机榨果汁喝，这样喝好吗?既然很多小伙伴已经买了破壁机，可以用破壁机做哪些美食呢?
破壁就是将细胞壁打破，释放出里面的营养成分，像我们吃苹果、橘子的时候，会有水分流出，其实就是破壁的过程。但是食物破壁之后是否身体就能吸收这么多营养还有待考量。身体吸收营养受到很多营因素影响，比如破壁的过程将铁元素释放出来了，但同时也将草酸和植酸释放出来，这两种物质会影响身体对于铁元素的吸收。
并不是所有人都适合食用破壁之后的食物，比如说血糖较高的朋友，食物经过破壁之后，其中的淀粉会被身体快速吸收，比如粗粮被破壁之后，进入身体会导致血糖升高，不利于身体健康。
我们对食物的咀嚼也是破壁的一个过程，也能让食物中的营养更容易被吸收。所以不能说破壁机一定有助于营养吸收，牙口不好、消化功能弱的朋友比较适宜使用。
用破壁机榨果汁好吗
其实我们一直都推荐直接吃水果，不建议将水果打成果汁饮用。虽然说做果汁的时候可以将多种水果一起榨，也补充到多种水果的营养，但我们确实也摄入了太多的糖分。水果的细胞壁被打破之后，其中的糖分也更容易被身体吸收。
