牛奶能促进大脑发育
牛奶中还含有一种叫乳糖的物质，乳糖进入人体后会被分解成葡萄糖和半乳糖，脑部和神经组织都是由半乳糖和其他物质构成的，每天早上坚持喝一杯牛奶可以促进孩子身体发育和智力的发育。
牛奶可以补钙
喝牛奶补钙的效果比要喝骨头汤的效果好很多，因为骨头汤这个名字听起来应该是会大量的补钙，但事实是假如汤中的骨头不是被磨的很碎的话，是不法被人体所吸收的，汤中富含的钙元素也是非常的少，也许十碗骨头汤还不及喝30ml的牛奶。
牛奶可以镇静安神
对于晚上失眠的人来说每天晚上喝一杯牛奶，可以有效地帮失眠的人进入睡眠，缓解神经衰弱。晚上喝牛奶不仅可以安神，更加有利于人体对钙的吸收，很多孩子和老人都都是在夜间进行补钙的。
牛奶还可以预防癌变
经常喝牛奶让我们的身体变得更好，而且还能延缓衰老。牛奶中含有一种生物活性成分，这种物质能有效的去除体内的自由基，不仅能增强身体的抵抗力，还能加快身体的新陈代谢，还有美容养颜的作用。所以经常喝牛奶能延年益寿，还能延缓衰老。
预防高血压等心脑血管疾病
因为牛奶中富含有钾，当人的血压升高的时候，可以使得动脉血管壁得到稳定，以免发生意外情况。
纯牛奶是可以加热的，奶加温到45℃至50℃之间好。在这个温度区间，牛奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出奶油的香味，奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失。人体饮用后，营养比较容易吸收。
加热牛奶注意事项
1、切忌加热到沸，因为牛奶加热的温度越高，营养的流失也就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害。
2、如果用微波炉给牛奶加热，一定要控制好时间，一般设定中低火，250毫升加热1分钟左右即可。如果超过1分钟，牛奶中的维生素就会出现损失，奶中的蛋白质也会出现变化，蛋白质会变颗粒状，其他营养成分也会损失。切记，因为微波炉加热会有温度不均的现象，所以喝之前记得搅拌一下。
3、给牛奶加温好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
结语：牛奶是一种很好的饮品，不仅有很多的功效和作用，对身体健康也有很多的好处。过期的牛奶也是有很多作用的，所以下次遇到过期的牛奶先不要扔掉，用来擦皮鞋或者是家具都有很好的效果。给牛奶加热的时候也要注意温度和时间，否则会降低牛奶的营养家价值。
