铁锅是目前安全的锅，一般首选。铁锅不含其它化学物质，即使有铁物质溶出也是有利于人体吸收的。
1、铁锅确实能补铁，但微乎其微
铁锅炒菜的确从某种程度上来讲能够增加菜中的铁含量，但对于补铁、补血、改善贫血的意义不大。想要补血的人，就别指望铁锅上那一点点的无机铁了，还不如吃一口肉来的多。
2、铁锅的「铁」，是人体需要的铁吗?
铁锅中的铁是无机铁，很难被人体吸收利用，而且融入菜中的量也非常少。
若你真的有缺铁性贫血，可以多吃一些动物肝脏、动物的血，鱼类、肉类等;植物性食物可以选择菠菜、土豆、黑木耳、海带等。而不是单单“吃锅”来达到补铁的目的。
小健提醒：铁锅虽然炒菜好吃(其实厨艺好才是王道)，但容易生锈，不易盛食物过夜，也不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失，轻微的锈迹可以用醋清洗。
不粘锅只需要用对方法
符合国家标准的不粘锅对人体无害，但当不粘锅干烧超过260℃时，锅上的涂层就会受到破坏，这时有毒物质就容易融入食物中。
炒菜的温度是多少?如何正确使用不粘锅?
一般我们做饭炒菜锅里面的温度只有200℃左右，一般的油炸也不超过250℃。
因此，在正常的烹饪中，我们不用担心特氟龙涂层会释放什么有毒物质。
我们在使用不粘锅的时候，切勿干烧和高温煎炸食物。买正规品牌的不粘锅，正确使用，它就是一口好锅，可以放心使用。
结语：不粘锅是很多人家必备的锅，它的确很方便，炒菜不容易粘锅，也比较容易清理，那么不粘锅到底有没有毒呢?长期使用不粘锅对于人体会不会有损害呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!
