砧板是每家都要用的物品，并且用的频率还很高，只要切菜就会把它放在下面。这种平常得不能再平常的东西，会影响健康吗?答案是：会的。选择什么材质、如何使用、如何清洁，无一不关系到我们的健康大计。
我们回想一下自家的砧板，它是什么材质的?有没有裂缝?平时是拿过来就用吗?有没有消毒?这个每天都跟我们的食物打交道的东西，在被我们利用的同时，有没有“背叛”我们的健康?
砧板的材质
砧板有各种材质，每种材质都各有千秋，要选择自己需要的砧板，不得不比较一下它们的优劣。
1、木砧板
木头是纯天然的，添加其它物质的机率不大。但是不同的的木材质地也会不一样，比如有的木材硬度不够，易变形开裂。这样就很容易在裂痕处藏污纳垢。而有些木材则木质较硬，不容易产生裂痕，如桦木、柳木等，一定要购买正规厂家生产的砧板，标签上会有木质说明。有些小贩卖的砧板是三无产品，常常以次充好，甚至为了成色好看，在劣质的木材上涂了一层颜料，或是被漂白过。这样的化学品伴着我们日常的菜肴进入肠胃，是多么危险的事!
2、竹砧板
竹子也是纯天然植物，质量比较稳定。但是有一个不足之处，就是竹子一般没有那么大的板面，多是拼接而成，这样就不能承受“重击”。如果需要剁肉馅或是切骨头，竹砧板可能就会“败下阵来”。如果能买到整的竹砧板就完美了，可惜市场上比较少见，因此价格也较贵。
3、塑料砧板
塑料砧板的好处是比较轻便，但是塑料制品，很容易遇热变形。还有的黑心厂家，为了降低成本，就用废塑料加工成新砧板，这里面有多少细菌，只有天知道。因此，好不要购买塑料砧板，就算要买，也要挑选正规厂家生产的、质地均匀、没有异味的产品。
新砧板的使用说明
砧板挑选好，买回来了，是不是就能立即使用了呢?大部分人可能是放水龙头上冲冲，然后抹布擦干就开始切菜了。这样，无论是从砧板上细菌的去除，还是其使用寿命的延长上来说，都是不对的。
