菜刀的保养
①、刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，落空光度和锋利。
②、经久不用的刀应涂一层油，外面用报纸或牛皮纸等物包裹存放，以避免生锈。
③、若刀生了锈可以将其浸泡在淘米水中，然后擦净除锈;也可以用萝卜片或土豆片、葱头片反复在生锈处磨擦除锈。
④、刀上如沾有鱼腥味或羊腥味，可用生姜片、葱头片或蒜擦，即可除去腥味。
⑤、忌用菜刀来砍骨头之类的硬物，应另备一把专用砍刀。
识别铁木砧板与普通木砧板
一、看特点
铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度
铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
三、看纹理
“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。
四、看硬度
铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
五、听声音
铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
总结：通过小编上文的介绍，你知道菜板应该如何保养了吗？小编介绍的保养菜板的小窍门你都掌握了吗？大家可以学着这些方法在平时多多注意菜板与菜刀的保养，这样才能用的卫生并且能够长时间使用。
