比冰箱还厉害的保鲜方法(2)

  食物保鲜的方法

  不良的烹调习惯往往是会影响人们身体对钙的的吸收和利用的。因此,我们在烹调的时候需要尽量的去除掉影响钙吸收的因素。

  1、烹调荤菜时常用醋

  糖醋鱼、糖醋排骨是利于钙吸收的菜肴。烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

  2、豆腐和鱼宜一起炖

豆腐和鱼宜一起炖

  鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。

  3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用

  维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,同样可使钙的吸收、利用大大提高。

  4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下

  在消化道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。由于草酸易溶于水,可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸。

  5、大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食

  因为食物大米中含有很多的植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,这个时候就会容易影响钙的吸收。为此,我们需要将面粉的发酵或者是把大米现在温水中进行浸泡一下,这样就可以很好的去吃部分的植酸了。

  6、黄豆发芽后食用

  黄豆中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。

  蔬菜保鲜方法 生活窍门

蔬菜保鲜方法 生活窍门

  蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题,下面就?对蔬菜保鲜方法做个归纳,希望对大家有所帮助。

  1、芹菜保鲜

  西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

  2、茄子保鲜

  茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,好尽早食用。

  3、韭菜保鲜

  因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,好尽快食用。

  4、西红柿保鲜

  西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂好就不要食用了。

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