9、韭菜：富含膳食纤维的降糖菜
韭菜含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少肠道对葡萄糖的吸收，有助于控制血糖。韭菜还富含维生素C、维生素B族以及矿物质。韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子，是人们喜爱的家常美食。
10、芹菜：降压降糖两不误
芹菜富含芹菜素等生物活性成分，芹菜素能改善胰岛素抵抗，调节血糖代谢。同时，芹菜还具有降血压的作用，对糖尿病合并高血压患者尤为有益。芹菜可以凉拌、炒食，如芹菜炒香干，清爽可口。
11、冬瓜：低热量的降糖食材
冬瓜几乎不含脂肪，热量极低，且含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有助于控制血糖和体重。冬瓜可煲汤，如冬瓜排骨汤，也可清炒，如清炒冬瓜片。
12、青椒：富含维生素C的降糖蔬菜
青椒富含维生素C、维生素E以及辣椒素等成分。维生素C具有抗氧化作用，可保护胰岛β细胞免受自由基损伤，维持胰岛素正常分泌。辣椒素则能提高胰岛素敏感性。青椒炒肉丝、虎皮青椒，都是常见的吃法。
13、豆芽：富含维生素和酶的降糖选择
豆芽富含维生素C、维生素B族以及多种酶类。维生素C有助于增强免疫力，保护胰岛功能。酶类物质可促进食物消化吸收，调节糖代谢。豆芽可凉拌、清炒，如绿豆芽炒韭菜，口感清爽。
14、海带：富含褐藻多糖的降糖海菜
海带含有褐藻多糖等成分，褐藻多糖能延缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖水平。海带还富含碘、钙等矿物质。海带可凉拌、煲汤，如海带豆腐汤，营养丰富。
15、芦笋：营养均衡的降糖蔬菜
芦笋富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维。它能促进肠道蠕动，减少肠道对葡萄糖的吸收，同时还具有抗氧化、抗炎等作用，有助于维持血糖稳定。芦笋可以清炒、白灼，简单烹饪即可享受其美味与营养。
16、西葫芦：低糖高纤维的降糖佳蔬
西葫芦含糖量低，富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的消化和吸收，从而降低血糖上升幅度。西葫芦可炒、可煎，如西葫芦炒鸡蛋、西葫芦摊饼，都是简单易做的家常菜。
将这16种降血糖蔬菜合理纳入日常饮食，不仅能为身体提供丰富的营养，还能在血糖管理中发挥积极作用。不过，饮食调整只是血糖管理的一部分，若患有糖尿病，还需遵循医生建议，综合治疗，以维持血糖稳定。
