三、诊断方式有别
食物过敏诊断：诊断食物过敏主要依靠详细的病史询问、体格检查和实验室检查。病史询问包括了解过敏症状出现的时间、与进食的关系、症状的严重程度等；体格检查重点关注皮肤、呼吸道、消化道等部位的体征。实验室检查常用的方法有皮肤点刺试验和血清特异性IgE检测。皮肤点刺试验是将少量常见过敏原提取物滴在皮肤上，用针刺破皮肤表层，观察15-20分钟后皮肤的反应，若出现风团和红晕，则为阳性反应，提示对该过敏原过敏。血清特异性IgE检测则是通过检测血液中针对特定过敏原的IgE抗体水平来判断是否过敏，结果更为准确可靠。
食物不耐受诊断：食物不耐受的诊断相对复杂，目前尚无统一的金标准。常见的方法有排除饮食法、激发试验和血清特异性IgG检测。排除饮食法是先排除可疑不耐受食物，观察症状是否改善，若症状缓解，再逐步引入该食物，观察症状是否再次出现，以此来确定是否存在食物不耐受。激发试验是在医生的严密观察下，让患者摄入可疑不耐受食物，观察是否出现症状，但这种方法存在一定风险，需谨慎使用。血清特异性IgG检测是检测血液中针对特定食物的IgG抗体水平，若抗体水平升高，提示可能存在食物不耐受，但该检测结果的准确性和临床意义仍存在争议。
四、应对策略不同
食物过敏应对：一旦确诊为食物过敏，最有效的应对方法就是严格避免接触过敏原。这需要患者和家属仔细阅读食品标签，识别含有过敏原的食物成分，避免食用。同时，患者应随身携带肾上腺素自动注射器，以备在发生严重过敏反应时及时自救。此外，在外出就餐、购买加工食品时，要格外注意食物成分，避免误食过敏原。例如，对鸡蛋过敏的人，不仅要避免食用鸡蛋，还要注意一些加工食品中是否含有鸡蛋成分，如蛋糕、饼干等。
食物不耐受应对：对于食物不耐受，主要的应对方法是调整饮食结构。根据诊断结果，避免食用不耐受的食物或减少其摄入量。对于乳糖不耐受的人，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，如舒化奶、酸奶等，也可以在食用奶制品前服用乳糖酶制剂，帮助消化乳糖。对于麸质不耐受的人，则需要遵循无麸质饮食，选择不含麸质的食物，如大米、玉米、土豆、豆类等。同时，要注意营养均衡，确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，避免因饮食限制导致营养不良。
食物过敏与不耐受虽然都会给我们的生活带来困扰，但只要我们正确认识它们的区别，采取科学合理的应对方法，就能有效避免不适症状的发生，守护自己和家人的健康。在面对饮食问题时，如果出现身体不适，应及时就医，进行准确的诊断和治疗，不要盲目自行判断和处理。让我们从了解食物过敏与不耐受开始，建立健康的饮食观念，享受安全、美味的饮食生活。
