猪油渣是不少人喜爱吃的一种食物，特别是老一辈的人，经常会吃点猪油渣，经过烹饪后的猪油渣，口感好，很香。猪油渣主要是用肥肉，经过小火慢炖，将肥肉中的油提取出来，剩下的肉渣，就是我们常吃的猪油渣。
爱吃猪油渣的人很多，在不少老一辈的人看来，猪油渣是可以补充营养的。但也有不少人说猪油渣不能吃，里面的脂肪量太高，对血管不好，那熬油剩下的猪油渣能吃吗?
老一辈人爱吃的猪油渣，为何现代人不吃？
老一辈的人都喜欢吃猪油渣，在他们看来这是养身体的，主要是因为老一辈的人，小时候，生活条件不好，吃肉都是一件奢侈的事，那时候的人，基本都不买瘦肉，都是买肥肉。
肥肉可以提炼出油，剩下的猪油渣还能吃，一举两得，那个时候没有其他的营养物，只有肥肉的营养最高的，而经过炸的制肉渣，里面的脂肪量比较多，人体食用之后，可以补充营养。
那个时代的人，很少会出现心血管方面的问题，平时的饮食条件很差，所以基本不会出现心血管问题，很多人还会有营养不良的情况，而吃点猪油渣是可以改善血管，帮助身体更好的运作，所以在他们看来就是血管的良药。
脂肪对身体来说，不仅仅只有坏处，也是有好处的，想要免疫力提高，需要脂肪、蛋白质以及各种营养物的支持，所以吃点猪油渣，对身体来说是有利的。
