长期吃米饭或面食，其实都不利于养胃，也不利于身体健康。因为摄入的营养过于单一了，而且不论是米饭还是面食，升糖指数都比较高，长期吃，不利于血糖的控制，特别是对老年人和血糖已经偏高的人而言，都不能长期吃。
根据我国居民膳食指南的推荐，食物要多样，以谷类为主，每天摄入谷薯类食物250-400克，全谷物和杂豆类50-150克、薯类50-100克。每天的膳食应该包括谷薯类、水果蔬菜类、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果类等食物。
很多人不想发胖，就不吃主食，这是不可取的，吃对了主食，身体更健康，减肥也会事倍功半!那么，主食到底应该怎么吃才健康呢?
主食应占每日摄入总能量的一半左右，种类要多样化。
要粗细搭配，合适的粗细比例可以减少矿物质、膳食纤维等营养素的损失。
主食的烹调方式建议以蒸煮为主，少煎少炸，不过煮的时间也不要过长。
对于血糖水平偏高的人来说，建议严格控制米和面的摄入量，可以吃的粗一点，主食选燕麦、藜麦、荞麦等粗粮，吃饭的速度要放慢，充分的咀嚼，有利于延缓餐后血糖上升速度。
综上所述，米和面各有千秋，从健康的角度上来说，长期吃哪一种都是不好的，主食也要注意多样化，还得控制量。不管是健康的人还是患有某种慢性病的人，严格来说，并没有不能吃的食物，重点是要控制量、选择正确的吃法。
