黑苦荞不是保健品，也不是药，而是正常的食品，吃法就很多样，也几乎没有副作用。每天用来泡水喝即可，也可在煮饭时，将黑苦荞和米一起煮，效果是非常好的，能降低米饭的升糖指数。
在维持血糖稳定时，很多中老年人只知道不吃甜品，而忽视了碳水化合物以及升糖指数对血糖的影响。甜品尝起来有甜味，是最没有迷惑性的，而那些尝起来不甜的食物，是容易被忽视的，米饭就是其中之一。
作为主食，米饭向来是中国人餐桌上少不了的，虽然尝起来不甜，但是升糖指数却很高。在主食中，白米饭的升糖指数高达84.仅次于面包、馒头。在维持血糖稳定时，主食的选择也是要讲究的。
黑苦荞的加入，很大程度上就让血糖高的人，省去了控制米饭的环节。在加入了黑苦荞之后，米饭的升糖指数降低，而且在黑苦荞中粗纤维以及其他营养物质的作用下，米饭的碳水化合物也很难起到升糖的效果。
除了黑荞麦之外，车前草、青钱柳等物质，降糖效果也比苦瓜更好，唯一的缺点就是这两种物质具有一定的副作用，要时刻控制用量，不可天天用来泡水喝。
血糖升高要尽早把它稳定下来，而稳定血糖的方式有很多，吃苦瓜或者用苦瓜泡水，是一种方式。黑荞麦也是很好的方式，坚持用黑荞麦泡水喝，也能维持血糖稳定。
