7、凉拌西葫芦丝
西葫芦切丝，焯水后迅速过冷水，保持脆嫩。加入蒜泥、香油、醋、盐、糖和几滴香油，轻轻拌匀。西葫芦的清淡，搭配酸甜调味，既补充水分又促进食欲，是夏日不可多得的清凉小菜。
8、酸辣海带丝
海带丝富含碘、钙质，是夏日补充矿物质的好选择。将海带丝焯水后捞出，用凉水过凉，加入蒜泥、小米椒、醋、生抽、白糖和少许盐，拌匀即可。酸辣爽口，开胃又解腻，还能促进消化。
储存与食用注意事项
1、凉拌菜最好现做现吃，避免隔夜，因为凉拌菜中蔬菜长时间放置易产生亚硝酸盐，影响健康。
2、从冰箱取出的凉拌菜，吃之前应先检查是否有异味或变色，若有任何不妥之处，应立即弃置，不可冒险。
3、夏天注意食材卫生，所有食材务必清洗干净，刀具和砧板也要保持卫生。
4、使用玻璃或食品级塑料容器保存凉拌菜更安全，避免使用金属容器，因为某些调味料如醋酸性较强，可能与金属反应，影响食物安全及口感。
5、尽管凉拌菜清爽开胃，但应根据个人体质适量吃，特别是脾胃较弱、易腹泻者，过多生冷食物可能引起不适，适量为宜。
6、调味料品的选择上，尽量选择低钠、无添加剂的健康版本，减少身体负担。
在这个炎热的季节里，不妨动手尝试这些凉拌菜，让餐桌多一份清凉，让身体多一份舒畅，享受健康美味的同时，也享受夏日的美好时光!
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