四、花生油
还有就是花生油，这种油很容易被消化，含有浓郁的花生的香味，用花生油炒的菜一般都会很香，而且制作糕点一般都是用花生油。里面含有抗氧化的成分，人体经常使用可以有抗衰老的效果，对血管有保护的作用，然后达到预防冠心病或者动脉硬化。对人的大脑还有保护和延缓功能退化的作用。
除以以上这几种我们生活中常见的油，还有用来调味的芝麻油，一般做凉菜或者吃火锅的调味碗里就会放一些。香气扑鼻，胃口大开，而且很耐放。动物油常见的就是猪油，这种油吃多了会导致动脉硬化，但适量的食用对心血管也是有改善的作用。可以抗高血压和中风等疾病，保护脏器也是有效果的。
其实每种油用来做菜都是对人体有好处的，可以根据其特点选择适合自己的。但油的使用是有讲究的，有些人错误地使用油，就会对身体无形之中产生危害。
你真的会吃油吗？吃油需注意的事项
开封超过六个月的食用油不要吃。一般食用油的保质期都在18个月左右，而且是在完全密封的情况下，如果食用油开封了，就要抓紧时间吃完，因为这时候的油只能存放3至6个月，不然就会变质，对人体有不好的影响。容易引发肠胃的不适有腹痛腹泻甚至中毒的症状。
还有就是不要盲目只吃一种油，就算是做出来的菜再香也要换换。因为不同有的制作原料不同，他们所含有的营养成分就是有所不同的。多尝试不同的油，是人体吸收的营养更均衡，说不定身体更加健康。一般每三个月换一种油比较好。
做饭的时候，要先把锅烧热再放油。不然先放油放开火，等到锅热了。锅里面的油温已经高达200摄氏度了，然后把菜放锅里，不仅会破坏食材里的营养，而且很容易产生致癌物。所以，做菜时先开火后倒油好。
综上所述，无论是什么品种的油，只要适量的吃，健康的吃，就是好油，当然是要是从正规商场购买的油，没有经营资格证的小作坊的还是算了吧。
