春天，万物复苏的季节，也是人们养生的好时节。在这个生机勃勃的季节里，我们不仅要关注身体的运动锻炼，更要注重饮食的调养。说到饮食调养，不得不提的就是补铁。铁是人体必需的营养物质之一，它对于维持正常的生理功能非常重要，而补铁更是与护肝紧密相连。春季吃什么补铁好？下面，就让我们说说春天里那些富含铁质的食物，看看如何通过饮食来呵护肝脏健康。
首先，大家要明白铁元素在人体中的作用!
铁为构成血红蛋白的组成部分，而血红蛋白则是输送氧气的关键物质。一旦身体缺铁，就会导致贫血、免疫力下降等一系列健康问题。而肝脏作为人体的重要代谢器官，对铁的需求尤为突出。补铁不仅可以预防贫血，还能促进肝脏的解毒功能，从而达到护肝的效果。
那么，春天里哪些食物是补铁的好帮手呢？
1、菠菜
菠菜，素有“营养模范生”之称，其丰富的铁质含量使其成为春季补铁的首选蔬菜。每100g菠菜中，铁含量可达2.9mg，同时还富含维生素C、叶酸、β-胡萝卜素等多种营养素。维生素C有助于提高铁的吸收率，叶酸对肝脏健康亦有益处。无论是清炒菠菜、菠菜豆腐汤，还是做成菠菜汁，都是补铁护肝的美味之选。
2、猪肝
中医有“以形补形”之说，猪肝作为动物肝脏，富含铁、蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、硒等营养素，尤以铁含量为突出，每100g猪肝含铁约22.6mg，是补铁的高效食物。猪肝中的维生素A有助于维持肝脏正常功能，预防肝脏疾病。但要注意适量吃，每周1-2次为宜，且烹饪时需彻底煮熟，以确保食品安全。
3、黑木耳
黑木耳，被誉为“素中之荤”，其铁含量高达97.4mg/100g，远超大多数蔬菜和肉类。黑木耳中的铁为非血红素铁，虽然吸收率稍逊于动物性食物，但与富含维生素C的食物搭配着吃，如黄瓜、番茄、柑橘等，可大大提高铁的吸收利用率。黑木耳口感脆嫩，可凉拌、炒食、炖汤，是春季餐桌上的补铁佳品。
