一日之计在于晨,早餐为我们提供新一天的初始能量,而午餐则承上启下,既要补充上午的消耗,又要为下午的工作和学习提供能量。那么,午餐怎么吃才健康?
选择合适的时间
午餐的时间好在11:00-13:00之间,尽可能在12:00-13:00这个时间段进食。这是因为按照中医的理论,午餐的进食时间以午时(11-13点)为宜,而且从能量摄入的角度来说,午餐应占三餐中热量和营养素的40%。
食物要多样且均衡
一份健康的午餐应该包括主食、荤菜、素菜和水果。主食应以五谷为主,注意粗细搭配,保证类型多样化,可以选择杂粮饭、杂粮馒头、杂粮面条、包子、水饺等。肉类应适量摄入鱼肉、虾、牛肉、鸡肉等,它们富含优质蛋白质和较高的胆碱,有益于增强脑力和体力。蔬菜和水果也是午餐中不可或缺的部分,建议吃够半斤蔬菜,优选绿叶蔬菜等深颜色的蔬菜,同时可以选择水果作为餐后的零食,不过好选择在午餐2小时后。
不要暴饮暴食
午餐虽然占据正常人一天食物摄入量的40%左右,但是不宜暴饮暴食,吃8分饱就好。这是因为午餐后,身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收,如果吃得过饱,会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间,进而影响下午的工作效率。
注意饮食顺序
理想的午餐饮食顺序应该是这样的:首先应该吃蔬菜和蛋白质食物,然后再吃一些主食,后吃水果作为结尾。这种顺序有助于消化,并能大限度地吸收和利用食物中的营养素。